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<!DOCTYPE html>
<html lang="en">
<head>
<meta charset="UTF-8">
<meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=edge">
<meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1.0">
<title>Hackathon - AMBEV | Hopyeast</title>
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<link rel="shortcut icon" href="assets/beer-white.png" type="image/png">
</head>
<body>
<ul class="navigation">
<li><a href="#begin">Início</a></li>
<li><a href="#problem">Problema</a></li>
<li><a href="#solution">Solução</a></li>
<li><a href="#process">Processo</a></li>
</ul>
<header>
<img src="assets/h6-slider-img-2.png">
<img src="assets/beer-white.png" class="beer">
<hr class="whiteline">
<p>O que você faria se pudesse economizar</p>
<h1>100 bilhões*</h1>
<p>de litros de água na produção de cerveja por ano?</p>
<p>Com a nossa tecnologia...</p><h1>Você consegue!</h1>
<i>* IHGC - Economic Commission. International Hop Grower's Convention Full Statistical Report. </i>
<i>Available at https://www.usahops.org/img/blog_pdf/34.pdf (IHGC, Paris, 2016).</i>
<a href="#problem">Skål!</a>
</header>
<div class="content">
<img src="assets/h6-img-1.png" class="title" id="problem">
<div class="content-wrap">
<img src="assets/malte.png">
<img src="assets/lupulo.png">
<img src="assets/water.png">
<img src="assets/levedura.png">
</div>
<div class="content-slide">
<p>Alguns ingredientes podem alterar de acordo com o estilo da cerveja</p>
<hr class="whiteline">
<h1>Desses ingredientes, um deles merece destaque</h1>
<img src="assets/lupulo.png">
<p> Conhecido como pé-de-galo, essa planta perene é responsável por conferir
sabor amargo e aroma característico da cerveja, deixando aquele gostinho
difícil de ser esquecido. No entanto, plantar lúpulo requer: </p>
<p>▹ Bilhões de litros de água;<br>
▹ Regiões frias;<br>
▹ Importação;<br>
▹ Alto custo de obtenção de matéria prima.<br>
▹ Variância na quantidade de monoterpeno aromático (aroma0)</p>
<img src="assets/h6-img-3.png" class="title" id="solution">
<p>O Lúpulo (<i>humulus lupulus</i>) com a Levedura geneticamente modificada (<i>linalol gene
sintase</i>, vulgo LIS + <i>geraniol gene sintase</i>, vulgo GES) extraído do Manjericão e
Hortelã gera o aroma do Lúpulo Cascade, assim alternando a utilização do Aromático como usado
</p>
<hr class="whiteline">
<h1>Como isso funciona?</h1>
<p>Durante o processo de fermentação da cerveja, a levedura S.cerevisiae é responsável por
converter o mosto - uma solução de extrato de cevada rica em açúcares fermentáveis - em etanol
e outros subprodutos.</p>
<p>Os lúpulos, dependendo da cerveja que está sendo fabricada, são adicionados imediatamente antes, durante ou após a fermentação <br>
para conferir amargor e aroma característico do lúpulo.</p>
<p>Para conferir aroma "lupulado" este é adicionado após a fermentação para a liberação dos óleos essenciais compostos <br>
por monoterpenos (linalol e garaniol). As cepas de levedura do processo cervejeiro após modificação a partir de engenharia <br>
genética com a CRISPR CAS9 e com a utilização de genes exógenos de manjericão e hortelã são capazes de produzir linalol e <br>
geraniol, componentes primários de sabor da cerveja com lúpulo, sem a adição do Lúpulo Cascade aromático.</p>
<hr class="whiteline">
<img src="assets/h6-img-2.png" class="title" id="process">
<div class="video">
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</div>
<i>Este conteúdo foi produzido pela <strong>Hopyeast</strong> composta por <strong>Anderson Marlon</strong>,
<strong>Eric Coimbra</strong>, <strong>Gabriela Cavalcanti</strong> e <strong>Laura Camargos</strong>.<br>
Para o <strong>Hackathon AMBEV</strong> - Cervejaria Flexível e Sustentável da <strong>Shawee</strong> em Dezembro de 2020<br><br>
O projeto ficou categorizado em 3º Lugar no evento da Hackathon, <a href="https://youtu.be/KOVlXuQGAzY?t=3076">de acordo com o anúncio feito pela Shawee</a></i><br><br>
</div>
</div>
</div>
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</html>