Crème de foie de porc (imitation foie gras)
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- 250 g foie de porc
- 250 g lard
- 125 g mie de pain
- 125 g lait
- 2 oeufs
- 1 cuil fine (?)
- Truffes selon gout.
Passer au hachoir foie et lard. Bouillir la mie de pain dans le lait. Bien mélanger et ajouter deux oeufs entiers et une cuillerée de fine (farine?)
Mettre en bocaux et stériliser 3 heures à 90⁰C.