100 grammes amandes pilées
125 grammes sucre
20 grammes de fécule
6 blancs d'oeufs
vanille
Piler les amandes melangés avec sucre
ajouter en plusieurs fois trois blancs non battus
Mettre la fécule et les autres blancs battus
Cuire la pâte en deux moules à tarte; mettre la crème au beurre entre les deux tartes
saupoudrer le sucre glace