- 20 cl crème fraîche
- 8 cl lait
- 200 grammes de chocolat noir
- 1 gros oeuf (légèrement battu)
- cacao non sucre
- 1 fond de tarte 23 cm cuit à blanc et refroidi
- cuire crème + lait jusqu'au ébullition
- retirer du feu
- ajouter chocolat
- remuer
- incorporer l'oeuf dans la crème froide
- fouetter
- verser dans le fond de tarte
- four à 190 12-15 min
- doit trembler au centre
- saupoudrer de cacao