fix(snowflake): set con outside of _setup_session call

[cpcloud]

Fixes the failing Snowflake tests in CI.

[cpcloud]

Cloud tests are passing:

…/ibis on  fix-snowpark-con is 📦 v8.0.0 via 🐍 v3.12.2 via ❄️   impure (ibis-3.12.2-env)
❯ pytest -m snowflake -n auto --dist loadgroup --snapshot-update -q -x
bringing up nodes...
.........................xx.................................x..................x....xx.......x......................................x....x..x...x......x.x.x.x...x...............xx.. [ 10%]
..........x........x.....x.............xx.........x.......x....x...x..x...................x.......................x..........x.....x..x......x....x....x..x.x.x.....xx.x.......x....x [ 21%]
...............x........xx.xx...........x.......xx.........x..x............x.....................x.............x.......................xx......x......x......x...........x...x....... [ 32%]
.x....x..x.x........s.x.s.....................x.......x.....................................................x.........x............................................x.......x......... [ 43%]
................xxxxxxxx......x...x..x...x.........x...x.................x.......x.....xx..x.............x.......................x................................x.........xx....x.. [ 54%]
...x.x.x.xxx...xxxxx..xx...x.xx.x.....x.....x...x...x.....x..xx.....x..xx...xxx...xxx..x..x...x...s.x...........x............x.....................xx.............................x.. [ 65%]
............x.x..xx.xxx..x.x.xx.x..xxx..x.x.xxx..x..xxx..xxxxxxxxx..xx............xxxxxx..x..x.xxxxx...xxxx.x....x..xxx.x.x.x.x............x................................s........ [ 76%]
.....................x.................x..x.....x...x...x.........x....x...............x...x....x..x...x...x..x..x........x.xxx....................x...x..x.............sx.x......... [ 87%]
x.......x..x............s............................................................s........................................................................................s...... [ 98%]
....................s............                                                                                                                                                     [100%]
1421 passed, 9 skipped, 232 xfailed in 124.41s (0:02:04)

[cpcloud]

Merging to get CI passing again.