- 500g di zucchero
- 500ml di acqua
- 500ml di alcool
- 100g di polvere di liquirizia
Per preparare il liquore alla liquirizia iniziate a realizzare lo sciroppo: versate lo zucchero di canna in un tegame, unite l'acqua e portate ad ebollizione, a fiamma moderata.
Una volta che lo zucchero si sarà completamente sciolto, abbassate il fuoco al minimo e aggiungete la polvere di liquirizia, mescolate con una frusta fino a farla sciogliere: ci vorranno pochi minuti. Quindi spegnete il fuoco e frullate il tutto con un mixer in modo da amalgamare al meglio i sapori ed eliminare eventuali grumi.
Filtrate il composto ottenuto direttamente in una ciotola e lasciatelo raffreddare completamente. Quando sarà freddo unite l'alcol e incorporatelo mescolando con una frusta. Per ottenere un liquore lucido occorrerà schiumare il composto.