fix documentazione nginx

[madbob]

Francamente, con la configurazione suggerita per Nginx non sono riuscito a combinare molto.
Qui una versione alternativa che - al netto del path per FPM, che varia da ambiente a ambiente - funziona come atteso.

Fonti:

• StackOverflow - https://stackoverflow.com/questions/35451507/nginx-rewrite-rule-saml
• la documentazione di SimpleSamlPHP - https://simplesamlphp.org/docs/stable/simplesamlphp-install.html#configuring-nginx